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鸡肉烧花菇,温中补脾、补肾益精的食谱


原料:

花菇2朵,鸡肺肉100克,红、绿尖椒各1个。

调料:

精盐1小匙,淡色酱油1小匙,葱花少许,鸡蛋清1/2个,蘑菇精1/2小匙,高汤1杯,水淀粉、花生油各适量。

做法详解:

将花菇用温水泡软,片成抹刀片;鸡腩肉片成片,上浆滑油备用。

将鸡脯肉装入碗内,加上蛋清、干淀粉抓匀上浆。

锅内放入油,烧至三成热,放入鸡片滑散倒出,沥油。

炒锅置火上,加入花生油烧热,炒香葱花,下入花菇、鸡脯肉翻炒,加入各种调料烧至入味,然后用水淀粉勾芡即可。

食之有道

花菇营养丰富,内含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和8种人体必需的氨基酸,常食有预防肝硬化、降血脂等作用。此菜具有温中补脾、益气养血、补肾益精之功效。

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