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荷香鸡粒饭,荤素相辅、滋补益人的食谱

原料

鸡腿肉100克,荷叶1张,口蘑、海米各适量,大米150克。

调料

酱油1大匙,香油1小匙,绍酒1/2大匙,白糖、精盐、鸡粉各少许,清水60克。

做法详解

鸡腿肉切粒;荷叶入沸水锅中烫软,取出,洗净;口蘑切片;海米用温水泡发回软。

锅烧干,放入大米,用小火慢炒至米粒膨胀、熟透,起锅,与鸡肉粒、口蘑、海米和调味料一起拌匀,腌溃约30分钟。

将腌好的大米、鸡粒、口蘑、海米调料等放在荷叶上,上笼屉用旺火蒸45分钟収出即可食用。

食之有道

鸡腿肉富含蛋白质、脂肪等,荷叶含维生素、膳食纤维、无机盐等,配合大米,荤素相辅,滋补益人。

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